Jakarta- Sayuran lokal memiliki manfaat kesehatan yang tinggi. Sebut saja daun ubi, katuk hingga kelor yang ternyata bisa diolah jadi makanan enak. Sayuran hijau mengandung serat, antioksidan, vitamin, mineral dan kolesterol. Beberapa jenis sayuran tertentu mungkin memiliki keunikan tersendiri dalam hal kandungan nutrisinya, seperti sayuran lokal ini.
Pengolahan bahan pangan serealia, umbi, dan kacang-kacangan menjadi makanan atau minuman tentunya sangat penting untuk kita ketahui, entah yang bersifat spontanitas maupun ilmiah. Kita dari semenjak TK telah diajarkan bagaimana agar kita selalu memiliki sikap memanfaatkan lingkungan sekitar. Pada artikel yang satu ini, kami suguhkan rangkuman pengolahan bahan pangan serealia, umbi, dan kacang-kacangan menjadi makanan atau minuman. Disini menemukan banyak informasi yang terdapat pada buku Kemendikbud RI keluaran resmi dan pemerintah. Bab 4 Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-kacangan Menjadi Makanan atau Minuman Pengertian 1. Serealia Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/ rumput-rumputan Gramineae yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati. 2. Kacang-kacangan Kacang-kacangan adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak. 3. Umbi Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk “pembengkakan” sebagai akibat perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Jenis dan Manfaat 1. Jenis Serealia dan Manfaatnya a. Beras Beras mengandung karbohidrat yang kaya akan zat gula atau glukosa. Rasa manis dari kandungan glukosa merupakan sumber energi yang bermanfaat bagi tubuh untuk melakukan berbagai aktivitas. b. Jagung Bagian yang kaya akan karbohidrat adalah bagian biji. Sebagian besar karbohidrat berada pada endosperma. c. Gandum Gandum juga mempunyai kandungan karbohidrat cukup tinggi, sama seperti dengan nasi. 4. Sorgum Sorgum adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri. 2. Jenis Kacang-kacangan dan Manfaatnya a. Kacang Tanah Kacang tanah mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan kesehatan tubuh, di antaranya serat, protein, karbohidrat, lemak lemak jenuh dan tak jenuh, serta omega 6, dan berbagai macam vitamin C, A, D, E, K, B kompleks/folat yang tinggi, serta berbagai jenis mineral. b. Kacang Hijau Kacang hijau merupakan bahan pangan yang menyehatkan karena memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat sebagai obat-obatan dan kesehatan tubuh. c. Kedelai Kedelai Glycine Max L. termasuk tanaman semusim, tergolong familia Fabaceae, buah berbentuk polong dan diperbanyak dengan bji. 3. Jenis Umbi dan Manfaatnya a. Ubi Jalar Ubi jalar merupakan makanan yang memiliki rasa manis yang bebas lemak indeks glikemiknya rendah, sehingga cocok bagi penderita diabetes karena dapat mengontrol kadar gula darah. b. Singkong/Ubi Kayu Ketela Pohon Umbi singkong memiliki kandungan kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan C, dan amilum. c. Talas Dalam talas terdapat kandungan gizi karbohidrat yang tinggi pada umbinya, dan juga mengandung rendah lemak, serta protein. d. Kentang Kentang kaya akan nutrisi, merupakan sumber karbohidrat dengan kandungan tepung dan gula yang tinggi, vitamin, dan serat. Teknik Pengolahan 1. Teknik Pengolahan Pangan Panas Basah Moist Heat Teknik Merebus BoilingTeknik Merebus Menutup Bahan Pangan PoachingTeknik Merebus dengan Sedikit Cairan BraisingTeknik Menyetup/Menggulai StewingTeknik Mengukus SteamingTeknik Mendidih SimmeringTeknik Mengetim 2. Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering Dry Heat Cooking Teknik Menggoreng dengan Minyak Banyak Deep fryingTeknik Menggoreng dengan Minyak Sedikit Shallow fryingTeknik Menumis SauteingTeknik Memanggang Baking Memanggang keringMemanggang dalam oven menambah kelembabanMemanggang dalam oven dengan menggunakan dua wadah Teknik Membakar Grilling Tahapan dan Contoh Pembuatan/Pengolahan 1. Pengolahan Serealia a. Beras Bahan dan alat Beras dan air Baskom, centong kayu, panci untuk mengaron, dandang atau rice cooker untuk menanak nasi Produk olahan pangan beras menjadi berbagai macam makanan pokok Produk olahan beras biasanya diolah menjadi makanan nasi putih b. Jagung Proses pengolahan pangan nasi jagung tidak jauh berbeda dengan memasak nasi putih biasa. Alat yang digunakan sama dengan alat untuk memasak nasi, tetapi bahannya berbeda yaitu beras jagung, beras dan air. Proses pengolahan beras jagung pun sama dengan cara menanak nasi. 2. Pengolahan Kacang-kacangan a. Kacang Tanah Kacang tanah sangat digemari masyarakat Indonesia. Berbagai macam olahan pangan dapat dibuat dari bahan kacang tanah. Pada umumnya kacang tanah dibuat makanan camilan seperti kacang rebus, kacang goreng, biskuit dari bahan kacang, dan juga sebagai saus/bumbu dari suatu olahan pangan seperti bumbu kacang untuk gado-gado, bumbu pecel untuk sayuran pecel, dan bumbu siomay dari olahan pangan siomay. b. Kacang hijau Kita telah mengetahui kacang hijau mengandung banyak vitamin dan manfaat. Demikian pula dalam pengolahannya, kacang hijau dapat diolah menjadi berbagai macam makanan kudapan. Olahan pangan tradisional dari bahan kacang hijau yang sudah dikenal masyarakat adalah pia, yang rasanya manis gurih. Selain itu, ada makanan kacang hijau yang sangat digemari tua muda sebagai sarapan pagi yaitu bubur kacang hijau. 3. Pengolahan Umbi a. Tiwul Perencanaan Membuat “tiwul” sebagai makanan pokok pengganti beras yang dibuat dari tepung gaplek singkong yang dikupas lalu dijemur hingga kering, kemudian ditumbuk menjadi tepung. Pelaksanaan/Pembuatan Bahan tepung gaplek; gula jawa dipotong dan dicairkan dengan air Alat Tampah, kukusan dari anyaman kulit bambu & dandang, tungku kayu berfungsi sebagai kompor Proses Pembuatan Tepung ubi jalar/singkong diberi campuran air dan gula jawaAduk tepung bercampur dengan air gula jawa dengan tangan hingga merataAduk terus hingga tepung dan air gula jawa bercampur menjadi adonan bahan butiran kasar & halusAdonan bahan kemudian diayak, untuk memisahkan butiran halus dan kasarAdonan bahan tiwul dimasukkan dalam kukusan. Beri lubang ditengah adonan agar uap air bisa di atas tungku dengan kayu bakar atau kompor selama 30 menitSiapkan piring dan daun pisang di atasnya, tutup permukaan kukusan kemudian balikan. Tiwul hangat tertuang rapi di atas piring dan siap disantap Penyajian/Pengemasan Tiwul disajikan dengan piring anyaman bambu ataupun piring makan biasa. Daftar PustakaSuci Paresti, Dewi Sri Handayani Nuswantari, Sukri, IchdaChaerudin. 2017. Prakarya SMP/MTs Kelas VIII Semeter I. Jakarta Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud. This post was last modified on Maret 29, 2021 530 pm
Bahanpangan hasil samping buah dapat diolah menjadi berbagai macam pangan olahan yang nikmat dan baik bagi kesehatan tubuh. Khasiat wortel tidak hanya baik untuk mata ternyata vitamin A yang banyak terkandung dalam wortel juga dapat membantu memperkuat janin. Hasil samping tanaman yang dapat dimanfaatkan dari buah belimbing dipostkan pada 160 Kelas VII SMPMTs Semester 2 membantu menurunkan tekanan darah dan mendukung sistem kekebalan tubuh atau antioksidan yang sangat tinggi. Di samping itu, quercetin juga dapat mengurangi peradangan, melawan alergi dan dapat mencegah penyakit jantung koroner. Antioksidan dalam kulit bawang akan larut ke dalam makanan dan membuatny a lebih sehat. Apabila kita tidak suka memakan kulit bawang, maka kulit bawang tersebut dapat diambil pada saat makanan hendak disajikan. 2. Batang dan Daun Brokoli Sayur brokoli yang biasa dikonsumi adalah bunganya. Oleh karena itu, batang dan daun bunga brokoli dikatakan sebagai hasil samping sayur brokoli. Batang brokoli masih dapat dimakan dengan mengupas sedikit bagian yang keras dari batangnya. Demikian juga dengan daun yang menyelimuti bunga brokoli sangat nikmat jika dimasak sop seperti kubis atau dibuat jus sayuran. Sedangkan batangnya bisa diolah sebagai acar atau ditumis. Nutrisi tidak hanya terkandung pada bunga brokoli, tetapi batang dan daun yang menyelimuti bunga brokoli mengandung banyak nutrisi. Kandungan nutrisi pada batang brokoli sama seperti yang terkandung dalam bunga brokoli. Daun brokoli mengandung karotenoid, merupakan sumber vitamin A, yang memiliki sifat mencengah kanker. 3. Tangkai Daun Hijau pada Wortel Tahukah kamu bagaimana tanaman wortel? Tanaman wortel tumbuh di dalam tanah karena wortel mempunyai akar tunggang yang berubah bentuk menjadi bulat dan disebut “umbi” yang berwarna oranye. Tanaman wortel memiliki struktur batang yang pendek, hampir tidak terlihat. Batang wortel ini merupakan Di unduh dari Prakarya 161 tempat menyimpan dan penyebaran air hasil fotosintesis. Batang wortel tidak bercabang tetapi ditumbuhi tangkai daun yang dalam satu batang terdiri atas empat sampai tujuh tangkai daun berukuran panjang. Tangkai daun agak tebal dan kaku namun permukaan daunnya halus. Tangkai daun hijau pada wortel inilah hasil samping dari sayuran wortel. Biasanya tangkai daun hijau pada wortel tidak digunakan, namun ternyata masih bisa dimanfaatkan. Tangkai hijau daun pada wortel mengandung banyak nutrisi yaitu memiliki banyak antioksidan yang baik untuk untuk kesehatan Daun hijau kaya akan kalsium, magnesium, niasin, zat besi, seng, vitamin B, vitamin K, serta antioksidan yang baik untuk kesehatan. Kandungan tersebut membantu melawan kanker usus besar dan memperkuat tulang. Kamu bisa memasak daun hijau menjadi sayuran, dicampur dengan bawang putih, minyak zaitun, kacang tanah, garam, dan keju. 4. Kulit Kentang Semua suka kentang terutama kentang goreng. Kentang kaya akan kandungan dan manfaat, tetapi kulit kentang ternyata lebih baik dari kentang itu sendiri. Selama ini kita selalu membuang kulit kentang dan menganggapnya sampah organik yang tidak berguna. Nutrisi kentang paling banyak terletak pada bagian bawah kulitnya. Oleh karenanya, ahli gizi menyarankan jika mengupas kulit kentang setipis mungkin agar kandungan gizinya tidak banyak terbuang. Bagian kulit kentang kaya akan asam klorogenik, yaitu polifenol yang mencegah mutasi sel- sel yang mengarah pada kanker. Asam klorogenik berfungsi sebagai antioksidan yang dapat menetralkan radikal bebas yang berpotensi menjadi obat kanker alami. Selain itu, kulit kentang banyak mengandung serat larut, potasium, zat besi, fosfor, seng, kalsium, kalium, vitamin A, B, dan C. Di unduh dari 162 Kelas VII SMPMTs Semester 2 5. Kulit Melinjo1 Sup. Selama ini wortel biasa digunakan sebagai bahan isi sup atau sayur bening bersama dengan kol, bayam dan sebagainya. Namun, kalian juga bisa lho menggunakan wortel sebagai bahan utama untuk membuat sup, kalian hanya perlu memarut wortel lalu kemudian memasaknya dengan bumbu spesial agar rasanya menjadi mantap.Latihan Soal Online - Latihan Soal SD - Latihan Soal SMP - Latihan Soal SMA Kategori Semua Soal SD IPA Acak ★ Ujian Tengah Semester 1 Ganjil UTS / MID IPA SD / MI Kelas 5Zat hijau daun yang berguna pada proses pembuatan makanan pada tumbuhan adalah …. a. akar b. klorofil c. daun d. batang Pilih jawaban kamu A B C D E Latihan Soal SD Kelas 1Latihan Soal SD Kelas 2Latihan Soal SD Kelas 3Latihan Soal SD Kelas 4Latihan Soal SD Kelas 5Latihan Soal SD Kelas 6Latihan Soal SMP Kelas 7Latihan Soal SMP Kelas 8Latihan Soal SMP Kelas 9Latihan Soal SMA Kelas 10Latihan Soal SMA Kelas 11Latihan Soal SMA Kelas 12Preview soal lainnya Ujian Tengah Semester 2 Genap UTS / MID IPA SD / MI Kelas 5Katrol yang digunakan untuk mengerek bendera adalah jenis …. a. katrol ganda b. katrol majemuk c. katrol tetap d. katrol bebas Materi Latihan Soal LainnyaRotasi, Revolusi, dan Gerhana - IPA SD Kelas 6Bersih dan Suci - Bab 4 Fiqih MI Kelas 4Aksara Jawa - Bahasa Jawa SMA Kelas 10Gaya - IPA SD Kelas 4Sejarah Kebudayaan Islam - MI Kelas 5Kubus Balok Prisma - Matematika SD Kelas 6Penjaskes PJOK Tema 8 SD Kelas 1Bahasa Jawa Semester 1 Ganjil SD Kelas 4Wali Songo - Sejarah Kebudayaan Islam SKI SD Kelas 6Kuis IPA SMP Kelas 8Cara Menggunakan Baca dan cermati soal baik-baik, lalu pilih salah satu jawaban yang kamu anggap benar dengan mengklik / tap pilihan yang Jika halaman ini selalu menampilkan soal yang sama secara beruntun, maka pastikan kamu mengoreksi soal terlebih dahulu dengan menekan tombol "Koreksi" diatas. Tentang Soal Online adalah website yang berisi tentang latihan soal mulai dari soal SD / MI Sederajat, SMP / MTs sederajat, SMA / MA Sederajat hingga umum. Website ini hadir dalam rangka ikut berpartisipasi dalam misi mencerdaskan manusia Indonesia.4 Tangkai Daun Hijau pada Wortel merupakan hasil samping dari sayuran wortel. Tangkai hijau daun pada wortel mengandung banyak nutrisi yaitu memiliki banyak antioksidan yang baik untuk untuk kesehatan Daun hijau kaya akan kalsium, magnesium, niasin, zat besi, seng, vitamin B, vitamin K, serta antioksidan yang baik. Apa manfaat hasil samping?
Tangkaidaun hijau pada wortel inilah hasil samping dari sayuran wortel. Biasanya tangkai daun hijau pada wortel tidak digunakan, namun ternyata masih bisa dimanfaatkan. Bahan pangan hasil samping sayuran dapat diolah menjadi berbagai macam pangan olahan yang nikmat dan baik bagi kesehatan tubuh. Berbagai hasil samping sayuran dapat
hasilsamping sayuran yang diolah menjadi produk pangan sehingga dapat dikonsumsi manusia dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Tugas 2 Diskusi Kelompok! Tangkai hijau daun pada wortel mengandung banyak nutrisi yaitu memiliki banyak antioksidan yang baik untuk kesehatan. 7. Daun hijau pada wortel kaya akan kalsium, magnesium, niasin, zat
Adminblog Berbagi Tanam 2019 juga mengumpulkan gambar-gambar lainnya terkait apa hasil samping dari tanaman wortel yang dapat dimanfaatkan dibawah ini. Hasil samping tanaman wortel adalah. Biasanya tangkai daun hijau pada wortel. Hasil samping dari tanaman serealia salah satunya adalah bekatul yang berasal dari padi beras putih merah dan hitam.
Bentukdaun wortel mirip seperti peterseli. Mengutip Foods Guy, rasa daun wortel sedikit pahit dan memiliki aroma tersendiri.. Fungsi daun wortel pun tidak jauh berbeda dengan peterseli dan kemangi. Sayuran hijau ini bisa dimakan mentah, ditambah ke dalam salad, atau dimasak dengan aneka bumbu.. Ada dua cara memasak daun wortel yang sederhana, yaitu merebusnya dan menumisnya dengan minyak zaitun.
MieGoreng Burung Dara. Daun bawang 1 tangkai, ambil daun nya saja, potong potong • wortel ukuran sedang, potong ukuran korek api • mie burung dara • sawi • telur • Pentol (Bakso sapi), potong sesuai yg di inginkan • Sosis (1 bungkus isi 3), potong serong, goreng sebentar • cabe ijo, iris serong. 1 jam. 6 porsi.
Selainitu, daun bawang kaya serat dan rendah kalori. Baik untuk kamu yang sedang diet. Harganya juga murah, jadi anak kos-kosan tidak perlu ragu untuk membelinya dalam jumlah banyak. Jika kamu ingin mencoba mengolah daun bawang, lima masakan di bawah ini bisa kamu jadikan inspirasi. Kamu bisa memakannya sebagai camilan ataupun lauk.IX7qz.
